Потребительская корзина: какой сыр едят орловцы

Чего больше: вреда или пользы?

Сыр - это белковый продукт. Все вы знаете, что белок – важнейший строительный материал нашего организма. Все, кто занимается спортом, знают, что в рационе он обязателен, так как помогает восстанавливать мышцы, снижает болевую чувствительность. Валин, лизин, треонин, изолейцин очень важны для здоровья, но в организме не синтезируются, а попадают с пищей. Важно отметить, что все полезные микроэлементы в сыре усваиваются практически полностью.

Главная опасность сыра – химические добавки. Производство сыра – процесс недолгий (если не считать молодых сыров). В погоне за большим рублем производители добавляют соли фосфатов – Е339, Е340, Е341. В больших количествах приводят к образованию камней в почках, проблемам с почками и желудочно-кишечным трактом. Соли вымывают из организма кальций, ради которого мы и едим сыры.

Это не значит, что нужно отказаться от таких любимых моцареллы, сулугуни и рокфора. Просто изучайте внимательно состав. Натуральный сыр делается на основе молока, сливок, соли и бактериальной закваски. Возможно добавление красителей бета-каротина и экстракта аннато. То есть, если список ингредиентов растянулся на десяток строчек, положите сыр обратно на полку. Пользы он не принесет точно.

Какие сыры продаются в магазинах?

Четыре года назад правительство нашей страны запретило ввозить сыры из Европы. Санкции сначала сильно ударили по нашим кошелькам, потом на время опустошили прилавки, но с другой стороны – дали мощный импульс для развития местных производителей.

Голубые сыры у россиян сначала не получались вовсе. Дор Блю и Рокфор напоминали брынзу и "Российский". Но в итоге им все-таки удалось найти тот самый – идеальный рецепт.

В Орловской области сыры с плесенью не производят. Однако фету, пармезан и сулугуни делать научились.

На территории нашего региона функционируют с десяток сыродельных компаний. "Сырный папа" из деревни Суры Новодеревеньковского района, например, в прошлом году признали лучшим в России. "Сент-Мор" взял премию "Лучший сыр", "Кроттэн" стал победителем в номинации "Козьи мягкие сыры". "Завод сыродельный Ливенский" производит с десяток наименований, в том числе и полюбившийся орловцам "Российский".

Сколько стоит сыр?

Цена начинается с 400 рублей. Если стоимость ниже, скорее всего, перед вами сырный продукт. Она зависит не от производителя, а от жирности сыра, его возраста и вида. За сыр с голубой плесенью придется отдать не меньше 1000 рублей. Армянский "Санта Блю" в орловских магазинах стоит около 1700 рублей. Немного дешевле белорусский аналог.

Ешьте сыры разные, но всегда смотрите на состав.