Питаемся в пост вкусно

Пост – испытание не только духовное, но и телесное. В этот период важно продолжаться питаться сбалансированно.

Чаще всего постящиеся сталкиваются с дефицитом белка, так как отказываются от продуктов животного происхождения. Нехватка такого органического вещества может ударить по здоровью, особенно пожилых людей и подрастающего поколения.

«Я рекомендую усиливать блюда белком растительного происхождения. Он содержится в орехах, соевом сыре тофу, во всех видах бобовых», - советует специалист по питанию. И приводит рецепты.

Лобио

Ингредиенты:

- 500 г фасоли

- масло растительное – 1 ст.л.

- сахар

- 1 острый стручковый перец

- 3 ст. л. зерен граната

- 1 стакан очищенных грецких орехов

- чеснок – 2 зубчика

- кинза (чем больше, тем лучше)

- 0,5 стакана гранатового сока

- лук репчатый

- соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Отварите фасоль, предварительно промыв ее. Добавьте масло и сахар, варите до готовности. Приготовьте заправку: измельчите орехи, чеснок, кинзу и перец. Добавьте пряности и гранатовый сок. Нарежьте лук, добавьте его к горячей фасоли, влейте заправку и перемешайте. Выложите на тарелку, украсьте гранатом и листиком кинзы

Салат из свеклы

Ингредиенты:

- 2-3 средние свеклы

- 100 г грецких орехов

- зубчика чеснока

- 2-3 ст. ложки сметаны или греческого йогурта

- Соль по вкусу

- Немного зелени для украшения (по желанию)

Отварить свеклу до готовности или запечь в фольге (так она будет более ароматной). Остудить и натереть на терке. Измельчить орехи: можно слегка прокалить их на сковороде для усиления вкуса. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешать свеклу с орехами, чесноком и сметаной (или йогуртом). Посолить по вкусу. Перемешать и дать салату настояться 10-15 минут, чтобы вкусы соединились. Украсить зеленью или добавить немного орехов сверху для хруста.

Тофу с овощами

Ингредиенты:

- 200 г тофу

- 1 сладкий перец

- 1 морковь

- 1 цукини (или кабачок)

- 100 г брокколи

- 2-3 зубчика чеснока

- 2 ст. ложки соевого соуса

- 1 ст. ложка оливкового масла (или кунжутного)

- Щепотка кунжута для посыпки

- Зелень для украшения (кинза или зеленый лук)

Тофу нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Убрать со сковороды. Овощи нарезать соломкой или кубиками. Обжарить чеснок на масле, затем добавить морковь, перец, цукини и брокколи. Жарить 5-7 минут, чтобы овощи остались хрустящими. Вернуть тофу на сковороду, добавить соевый соус. Перемешать и прогреть еще 2-3 минуты. Посыпать кунжутом и зеленью перед подачей.

Полба с грибами

Ингредиенты:

- 1 стакан полбы

- 300 г шампиньонов или лесных грибов

- 1 луковица

- 2 зубчика чеснока

- 2 ст. ложки оливкового масла

- 1 ст. ложка соевого соуса (по желанию)

- Соль и перец по вкусу

- Зелень для украшения

Промыть полбу и отварить в подсоленной воде до готовности (около 30-40 минут). Слить лишнюю воду. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить грибы, нарезанные пластинками, и готовить 7-10 минут, пока они не подрумянятся. Соединить полбу с грибами, посолить, поперчить, добавить соевый соус для аромата. Перемешать. Посыпать зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!