В Воронеже прошла битва барменов
Культура14 мая перила и ступени, ведущие на нижнюю площадку Городского Дома пионеров были прямо-таки облеплены многочисленными зрителями, наблюдающими за чудесами, которые творили профессиональные бармены внизу. В Воронеже проходил Первый открытый Кубок Центральной России среди барменов. И удивляться было чему...
25 молодых людей творили нечто немыслимое смешивая разнообразные жидкости, получали напитки немыслимых цветов и консистенций, пикантно украшенные сочными и свежими фруктами.
Здесь же рядом варили ароматнейший кофе, рядом – жонглировали бутылками будто фокусники из далекого детства. Только эти «фокусники» действовали еще более изощренно – они умудрялись в процессе жонглирования еще и готовить коктейли, подмигивать зрителям и позировать перед многочисленными фотокамерами.
5 строгих и внимательных судей с контрольными листами, где они ставили баллы, следили и оценивали качество «волшебных» напитков, создаваемых барменами-участниками. Во внимание принималось все - и красота напитков(их цвет, оригинальность украшения – в качестве которого, естественно, чаще всего выступали свежие фрукты, оригинально порезанные и скомпонованные), аромат( судьи, сидя за специальными столиками тщательно принюхивались к каждому коктейлю), вкус никоим образом не должен был копировать известные коктейли.
Судьи отпивали напитки из трубочки или пробовали капельку коктейля на язык. А чтобы, не перепутались вкусы, – организаторы приготовили для жюри минеральную воду, которая помогала освежить ощущения.
В конкурсе, где бармены показывали свое умение наливать пиво, особо наказывалось обилие пены в бокале и грязное рабочее место.
Во время приготовления абсента один из организаторов и вице-президент Петербургской Ассоциации Барменов Ярослав Панов всячески мешал участникам разговорами и комментариями. Так, бармена из Брянска Озерской Екатерины Ярослав расспрашивал об известных абсентистах, а также задал коварный вопрос – не крепковат ли абсент у нее получается?
Дегустировал коктейли с абсентом специалист по этому напитку, преподаватель школы барменов в Санкт-Петербурге, Евгений. На вопрос корреспондента vVoronezhe.ru о том, как он умудрится попробовать 25 коктейле с абсентом, Евгений ответил, что ему это удастся легко, т.к. во-первых, он будет дегустировать не чистый абсент (очень красноречива здесь французская поговорка «Кто пьет чистый абсент – того пора сдавать в психбольницу»). А во-вторых, не запутаться во вкусах и ароматах ему позволит все та же минеральная вода.
Попробовать чудесные напитки предлагали и зрителям. Многие из них уже к середине конкурса с удовольствием потягивали коктейли с самыми невообразимыми вкусами, самых невообразимых цветов – ярко-розовые и салатовый, прозрачные и темно-бардовые, украшенные клубникой, ананасами, вишенками и даже со свежими огурчиками…
Помощника бармена Ирину из популярного ныне в Воронеже ночного клуба «Angels» мы расспросили о любимых коктейлях жителей нашего города. Ирина ответила нам, что популярны все классические коктейли – ром с колой, «Мохито», виски с колой, но в последнее время предпочтения начинают меняться – посетители клуба все чаще просят сотворить для них «что-нибудь новенькое и неизбитое». Ирина: «Нас это очень радует, потому что дает возможность продемонстрировать свое мастерство, творчески подойти к делу и порадовать посетителей новым вкусом».
Еще один воронежский бармен Иван Колиух из кафе «Старый город» поразил нас своим коктейлем с абсентом, добавив туда экзотический кумкват. Украшен бокал был бананом, изображавшим ракету. После того, как коктейль поджигали, - импровизированная ракета будто бы взлетала, что вызвало бурный восторг публики. Причем этот коктейль Ивана удивительно быстро исчез со стойки. А кому он достался осталось полным секретом…
Бармены из Ярославля - Афонин Кирилл, Карнаев Дмитрий и Кулдышев Семен – оказались очень внимательными и добрыми к своим посетителям. Они рассказали, что знают их по именам и всегда следят за состоянием своих клиентов, предлагая разнообразные коктейли, смешивание которых не скажется на состоянии человека «завтра». Ко всему прочему, ребята любят готовить напитки, используя …рассол или капустный сок. Они заверили нас, что это не только очень вкусно, но и безмерно полезно.
Пожалуй, самым сложным конкурсом оказался «флэйринг», или жонглирование бутылками. Примечательно, что все бутылки были полными! И, конечно, многие из них ронялись и разбивались вдребезги. С брызганьем и звяканьем.
Безусловным лидером оказался бармен из Липецка – Кондратов Артем. Он поразил зрителей и судей и мастерским флэйрингом, и вкусовыми качествами своих фантазийных коктейлей. Ему и досталось 1ое место, а вместе с ним - и кубок Ассоциации барменов России, и 20000 рублей.
2ое место и 10000 рублей ушли в Саратов Велькину Роману, покорившего судей своей интеллигентностью и профессионализмом.
3е место досталось Афонину Кириллу из Ярославля. Его наградили 5 тысячами рублей.
Так или иначе, все бармены сошлись в одном – их профессией надо «болеть», сутками обучаться флэйрингу, разбивая сотни бутылок, перепробовать массу вкусов, чтобы выбрать единственный и лучший.
Побывав на шоу барменов, мы согласимся с ребятами – «барменство затягивает». Причем не только самих мастеров, но и их гостей…
P.S. Все фотографии с битвы барменов Вы можете увидеть на нашем портале в разделе "Фотки".
