Рыба сомнительного качества

В Орловской области продавали зараженную рыбу.

Нарушителем ветеринарного законодательства оказался предприниматель одного из сел Свердловского района. Внимание сотрудников Россельхознадзора привлекла рыба, которой торговали в сельском магазине. Рыба без документов и маркировки производителя.

Пробы трески, кальмар, скумбрии и пикши с неопределенном сроком годности отправили на экспертизу. В итоге во всем, кроме кальмаров, специалисты обнаружили превышение бактерий группы кишечной палочки, сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.

Наказание для предпринимателя — штраф и выданное предписание об устранении нарушений. Остатки зараженной продукции сняты с реализации.

Справка

Бактерии группы кишечной палочки. Эта группа объединяет более 100 видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, животных и птиц. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, почве, на предметах.

Кишечная палочка – наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов. Пищевое отравление может вызвать продукт с очень большим содержанием этих бактерий или же продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования.