Потребительская корзина: почем молодая картошка в Орле

Молодой картофель собирают в начале лета до того, как на кусте пожухли листья. В это время клубни еще небольшого размера и имеют нежный сладковатый вкус - сахара в них еще не превратились в крахмал. Именно за этот вкус многие так любят блюда из молодой картошки. А еще за низкую калорийность — всего 60 единиц в отварном виде и 90-100 в жареном. 

В Орле молодую картошку сейчас можно купить в овощных палатках по цене от 35 до 60 рублей за килограмм. Цена зависит от размера и сорта картофеля. Крупные, несмотря на то что они дороже, лучше не брать. Они могут быть накачаны химикатами для быстрого роста.

Но не только на размер овоща стоит обращать внимание при покупке. Недобросовестные продавцы могут выдавать мелкий "старый" картофель за молодой. Если сомневаетесь, что перед вами урожай этого года, можно немного потереть клубень. У молодого картофеля кожура легко сойдет. Кстати есть его можно прямо с кожицей. В ней содержится множество полезных веществ, к тому же она совсем тонкая и имеет нежный вкус. Можно, например, запечь картофель на мангале или в духовке до хрустящей корочки. А если вы все же решите очистить клубни, то советуем надеть перчатки, иначе выделяемый сок окрасит ваши руки и отмыть их потом будет непросто.

В сетевых магазинах Орла молодой картофель стоит от 45 рублей за килограмм. В основном его привозят из южных регионов страны. Если захотелось местного овоща, то отправляйтесь на рынок. Здесь дачники и фермеры продадут вам корнеплоды с собственных огородов по цене 50 рублей за кило.

Молодую картошку лучше не закупать впрок, она не так хорошо хранится, как "старая". Если после готовки все же остались лишние клубни, положите их в темное место или в ящик холодильника для овощей. Таким образом можно будет сохранить овощ еще несколько дней.

Из молодой картошки можно приготовить множество блюд, но вот для пюре и супов она не подходит — недостаточно крахмала. Зато в раннем овоще в три раза больше витамина С, чем в том, что пережил зиму. Богат ранний картофель калием, натрием, витаминами группы B, фолиевой кислотой и антиоксидантами. Благодаря этому набору и низкой калорийности он является идеальным продуктом для тех, кто придерживается здорового питания.

Пожалуй, главный недостаток молодой картошки в том, что она является сезонным продуктом. А сезон этот, к превеликому сожалению, длится совсем недолго. Но пока он в самом разгаре, нужно успеть насладиться любимыми блюдами из популярного корнеплода, а также освоить парочку новых рецептов.