Потребительский корзина: какое мороженое едят орловцы

Впервые эта прохладная сладость упоминается в китайских летописях третьего века до нашей эры. На столы императоров подавали замороженные фруктовые соки. Вот вам и первый фруктовый лёд. А если к толченым ягодам добавить сливки, получится прообраз пломбира. Но в средневековье в Европе все рецепты мороженого были утрачены.

На Руси также делали нечто наподобие мороженого. Перед Масленицей смешивали сметану, сушёные фрукты, мед и все это выставляли на крыльцо охлаждаться. Ничего не напоминает?

В промышленных масштабах мороженое стали делать в конце 19 века. Основу современного пломбира составляют молоко, молочные сухие остатки, сахар, вода, различные стабилизаторы. Фруктовый лёд по-прежнему изготавливают на основе соков, морской?, замороженных ягод. Есть и "химическое" мороженое, но, по данным Роспотребнадзора, оно составляет не более 15% от всего фруктового льда на рынке.

Пытаясь удешевить продукт, производители молочные жиры заменяют растительными. Такое мороженое уже не может называться ни пломбиром, ни эскимо.

В Орловской области крупных производств мороженого нет. В крупных сетевых магазинах все чаще можно встретить лакомства из Липецка, Курска, Белгорода и даже Крыма.

Что до цены, то пломбир можно купить за 40 рублей, эскимо – 32 рубля, фруктовый лёд – 19 рублей.

Выбирая это лакомство, в первую очередь обратите внимание на состав – чем он меньше, тем лучше. Вопреки расхожему мнению, эмульгаторы тоже могут быть натуральными. Пектин, например, делают из яблок – это вроде загуститель. Далее изучите упаковку – сама она должна быть целой, а информация, указанная на ней, максимально полной. О том, как купить поистине вкусное мороженое мы рассказывали в инфографике. 

О пользе и вреде прохладительного лакомства спорят давно. И те, и другие, скорее всего, правы. Как и в любом продукте, в мороженом есть и полезные свойства, и вредные.

О плюсах. Фосфор, магний, калий и железо, около 25 различных аминокислот, 30 минеральных солей и 20 различных витаминов – все это содержится в стаканчике мороженого. Вы и сами знаете, мороженое делает жизнь радостнее. Все благодаря тому, что оно "запускает" серотонин. Помимо этого, пломбир улучшит память. Йогуртовое мороженое положительно скажется на работе желудочно-кишечного тракта.

О минусах. Как ни крути, мороженое – продукт высококалорийный. Он противопоказан людям, страдающим диабетом, с повышенным холестерином.

Помните, съев одну порцию, вы не поправитесь, да и холестериновые бляшки в один миг не начнут образовываться. Зато это лакомство поднимет настроение.

Приятного аппетита!